Проектирование вентиляции кафе

Система вентиляции в кафе призвана обеспечить комфорт как для посетителей, так и для сотрудников заведения. С этой задачей может справиться только мощное оборудование, обновляющее воздух и удаляющее загрязняющие частицы из кухонных помещений. Накопление разогретого воздуха в зонах, где находятся кухонные работники, отрицательно влияет на эффективность их труда. Посетителям, в свою очередь, некомфортно находиться в душном, прокуренном помещении или, напротив, ощущать сквозняк.

Какие требования к вентиляции кафе существуют?

Если в кафе предусмотрено не более 50 мест для посетителей, то нормативы позволяют установить единую приточную вентиляцию для обеденного зала и горячего цеха. Для зала, горячего цеха, моечных и административных помещений, а также охлаждаемых камер, использующихся для хранения пищевых отходов и овощей необходимо создать изолированную вытяжную вентиляцию.

Если обеденный зал не имеет разделения на зоны для курящих и некурящих посетителей, то необходимо на стадии проектирования вентиляции заложить дополнительный объём циркулирующего воздуха, помогающий быстро устранить запах табака и не дать ему застояться в помещении. Если же предусмотрены отдельные зоны или залы для курящих, то необходимо создать воздушную завесу, не допускающую попадания «табачного» воздуха к столикам для некурящих.

Однако при проектировании вентиляции кафе необходимо учитывать не только объем воздуха, циркулирующий в зале, но и планировку помещения, так как вентиляционное оборудование, подающее холодный воздух, не следует размещать прямо у мест, где будут находиться посетители.

Как достичь выполнения этих требований при проектировании вентиляции кафе?

Для быстрого и эффективного удаления горячего воздуха и жировых частиц из горячего цеха необходимо предусмотреть установку над варочными плитами мощной вытяжной вентиляции. Кроме того, загрязнённость отводимого воздуха обуславливает потребность в установке фильтров, задерживающих частицы жира и облегчающих отведение отработанного воздуха. Интенсивная циркуляция воздуха и преобладание отвода воздуха над его поступлением в кухонных помещениях не даёт воздуху из горячего цеха попасть в обеденный зал.

Защиту от попадания в помещения кафе воздуха с улицы обеспечивает тепловая завеса на входе. Её установка повысит комфорт в обеденном зале и особенно актуальна для придорожных заведений, снаружи которых воздух пропитывается выхлопными газами.

За счёт системы рекуперации из вентиляционного оборудования можно извлечь дополнительную пользу, передавая тепло отводимого воздуха поступающему и снижая нагрузку на систему кондиционирования.

В связи с тем, что в заведениях общественного питания немаловажную роль играет дизайн зала для посетителей, целесообразно создавать систему вентиляции использованием компактного и легко маскируемого оборудования.

Задачу разграничения зон для курящих и некурящих гостей и создания воздушной завесы способны выполнить щелевые приточные решетки.

Почему Климат Проект?

Вентиляционная система имеет высокую эффективность, надёжность и отвечает всем необходимым требованиям только при соблюдении одного обязательного условия – её разработка должна выполняться специалистами, имеющими достаточный объём технических знаний и практический опыт работы. Проектный отдел компании Климат Проект состоит из квалифицированных сотрудников, обладающих всеми необходимыми знаниями и навыками для проектирования высокомощной системы вентиляции. При выполнении проектных работ используются современные компьютерные средства, исключающие вероятность ошибки на стадии разработки решения и позволяющие выполнять расчёты в максимально сжатые сроки. За счёт богатого практического опыта работы с системами создания микроклимата проектный отдел в 70% случаев может предложить альтернативное решение, сократив итоговую стоимость без смены бренда оборудования. Компания Климат Проект также предоставляет гарантию на спроектированные системы вентиляции.

Комплексный подход – залог удачного решения задачи

Специалисты компании Климат Проект осуществляют сервисное обслуживание оборудования, монтаж и пуско-наладочные работы, а также гарантийный ремонт систем создания микроклимата, в том числе систем вентиляции. Проведение регулярного сервисного обслуживания позволяет значительно продлить срок службы техники, а своевременный ремонт – избежать лишних трат на новое оборудование.

Наши работы Смотреть все

Отопление коттеджа
Отопление коттеджа
540 м2
Вентиляция бассейна
Вентиляция бассейна
350 м2
Кондиционирование офиса
Кондиционирование офиса
2450 м2

Компания Климат Проект занимается проектированием систем вентиляции в зданиях любого типа – от коттеджей до огромных производственных помещений. Мы выполняем полный спектр услуг, включающий в себя поставку оборудования, монтаж, а также гарантийное и послегарантийное обслуживание объектов любой сложности. Нами было реализовано множество крупных проектов, поэтому вы можете быть уверены в квалификации наших специалистов. Заказывая услуги в компании Климат Проект, вы гарантировано получите высокое качество обслуживания и поддержку на весь период эксплуатации установленного нами оборудования.

Остались вопросы? задайте их нам

Оставьте свои контакты, и мы перезвоним вам в течение дня!

Климат Проект
1998 - 2017 © Инженерная группа “Климат Проект”
Политика конфиденциальности